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怎么看出小家伙缺钙、铁、锌、硒 建议永久收藏

作者:听说小博士来源:听说小博士访问:时间:2017-1-2 14:18:23

1.多食用钙质含量高的食物

如:牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、?#22909;住?#23567;虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。


2.多做体育运动

运动可使肌肉互相牵拉,强烈的刺激骨骼,加强血液循环和新陈代谢,减少钙质丢失,推迟骨骼老化,同时有利于人体对饮食中钙的吸收。


3.多晒太阳

紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳。或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。


4.吃好早餐


5.对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸(草酸能影响钙的吸收),然后再烹调。如:甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。


6.单独补充

补钙和补充其他矿物质分开补充。


7. 吃含有维生素D的钙片补充。


8. 在临睡前食用,或午餐和晚餐之间食用更容易被吸收。


 一.缺铁症状

  孩子缺铁可致缺铁性贫血,3岁内的小儿最常见。多在3、4个月以后,胎储铁用完,母奶含铁少。小儿面色变苍白(?#28304;健?#30524;睑、指甲最明显),食欲不振,?#21507;?#19981;?#29627;?#27963;动后呼吸急促、脉搏加快,还可有肝、脾?#29366;螅?#24322;食?#20445;?#23567;婴儿大哭时可有呼吸暂停(背过气);幼儿及学龄儿童可有多动,注意力不集中,理解力差,上课做小动作等。还可致免疫功能降低而易患感染性疾病。轻症血红蛋白9—11克/百毫升,中度6—9克,重症6克以下。红细胞小,为小细胞性贫血。


  二.补铁方法


1、多吃富含铁元素的食物

  食物中的铁有两种存在?#38382;劍?#38750;血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中,由于受其它食物成分的干?#29275;?#21560;收率极?#20572;?#31859;面中铁的吸收率只有1% ~ 3%。血红素主要存在于动物性食品中,不受其它食物成分干?#29275;?#21560;收?#24335;?#39640;,如肝脏中铁的吸收率达10% ~20%,能?#20040;?#23478;补铁补血更充分。


2、多?#28304;?#36827;铁吸收的食物

  维生素C 可?#28304;?#36827;铁的吸收,维生素C 是一个强还原剂,能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁,猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。

?#39592;?#39277;后喝茶会?#31181;?#38081;的吸收。


3、吃强化食物

  在奶粉、米粉、豆浆中,有很多都是特别添加了铁的,“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明,选择合适的购买就可以。

  目前市面上有两种强化食品,一类?#21069;?#23156;儿食品国家标?#35760;?#21270;的,每100 克含铁6~10 ?#37327;耍?#21478;一?#36136;?#20110;特殊的铁强化食品,每100 克含铁高达40 ?#37327;恕?#21518;者不适合给宝宝食用。建议补铁同时补点维生素。

  “铁锅补铁”是误传 在中国传?#25104;?#39135;烹饪中,使用最多的炊具是铁锅、铁铲,有报道称,使用铁锅烹饪,可增加铁的摄入量。?#28304;耍?#22312;营养界,标准的说法是用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量,这只是可能,并非一定。

  有的市民认为吃含铁量高的食物时搭配牛奶,更有利于铁的吸收,尤娅利提醒,这种观点也是错误的,因为各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收,在转化过程中,牛奶中的磷、钙易与其他物质反应,产生不易溶化的含铁化合物,反而不利于人体吸收,因此,喝牛奶后2小时再吃补铁食物比较适宜。


  三.补铁莫过量

  过量容易造成铁中毒,可能直接腐蚀胃肠粘膜,以致出现呕吐、腹泻、黑便、腹痛和胃肠炎等症状。



 一. 缺锌症状

⒈ 食欲减退:挑食、厌食、拒食,普遍食量减少,孩?#29992;?#26377;饥饿感,不主动进食;

⒉ ?#39029;?#22855;奇怪怪的东西。比如:咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸?#32908;?#29983;米、墙灰、泥土、沙石等;

⒊ 生长发育缓慢,身高比同龄组的低3—6厘米,体重轻2—3公斤;

⒋ 免疫力低下,经常感冒发烧,反复呼吸道感染如:扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等;

⒌ 指甲出现白斑,手指长倒刺,出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形);

⒍ 多动、反应慢、注意力不集?#23567;?#23398;习能力差;

⒎ 视力问题:视力下降,容易导致夜?#27704;选?#36817;视、远视、散光等;

⒏ 皮肤损害:出现外伤?#20445;?#20260;口不容易愈合;易患皮炎、顽固性湿疹;


  容易缺锌的高危宝宝


  高危人群一:?#21507;?#26399;间锌摄取量不足的孩子。孕期对锌的需求量约为100?#37327;耍?#20854;中大概50%被胎儿吸收,而胎儿对锌的需求在孕晚期达到峰值,如果准妈妈的一日三餐中缺乏含锌食品,势必会影?#28975;?#20799;对锌的利用,使体内贮备的锌过早被吸收,孩子出生后就易出现缺锌症状。


  高危人群二:发生早产的孩子。早产将导致孩子失去在妈妈体内贮备锌元素的黄金时间,造?#19978;?#22825;性锌不足。


  高危人?#21917;?#38750;母乳喂养的孩子。母乳含锌量极丰富,可达正常人血锌浓度的6~7倍,这个数值更是?#23545;冻?#36807;了营养价值极高的牛奶,更重要的是其吸收率高达42%,这是任何非母乳食品都不能企及的。因此,如果您的孩子是非母乳喂养,?#36879;?#24212;?#31859;?#24847;是否缺锌了!


  高危人群四:偏食多动的孩子。爱动是孩子的天性,特别是在炎热的夏季因爱动每天随汗液排出的锌丢失量可达2~3?#37327;耍?#22914;果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情况,那难免要中招了。


  高危人群五:体弱多病的孩子。体弱多病的孩?#27833;?#24448;食欲减退,动物性蛋白摄入较少,导致食物中含锌量不足;有些孩子因生病长时间依赖单纯性静脉输液也易出现锌摄入量不足。


  高危人?#27627;毫?#22806;还有一些个别的孩子,如消化吸收功能不好,容易腹泻的孩子也容易缺锌。


  二.缺锌原因

  锌缺乏症状在宝宝的生长发育过程中比较常见,缺锌的主要原因就是由于饮食结构不合理,营养不均衡导致锌元素的摄入量不足。?#30475;?#29983;理功能上来说主要是促进生长发育。如果宝宝缺锌就会使得宝宝的机体生理功能产生紊乱。


  中国预?#37226;?#23398;科学?#27827;?#20859;与食品卫生研?#20811;?#30340;最新调查结果表明,中国少年儿童的缺锌率高达60%,这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐?#24247;?#19968;半,也就是说每2个孩子中就有1个缺锌!


  三.补锌方法

  1.多吃含锌多食物:瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、牡蛎豆类、花生、小米、萝卜


  缺锌宝宝的补锌营养餐


油淋莴笋

原料:

嫩莴笋、葱丝、花生油、盐、味道

制作步骤:

1、将莴笋去皮洗净,切?#19978;?#38271;条状。烧锅加水,待水开后,放入莴笋,大火滚开后关火。

2、将莴笋捞起,放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘?#23567;?#25746;少许盐、?#27602;?#33100;制。

3、热锅下油至80度左右,?#33483;?#25670;放好的莴笋上,撒上葱花即可。

推荐理由:

  清淡爽口,制作简单。其含锌量约7.86?#37327;恕?#33716;笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不?#32908;?#21388;食等症有很好的疗效。


萝卜番茄汤

原料:

胡萝卜、西红柿、鸡蛋、?#23567;?#33457;生油、盐、?#27602;?/p>

制作步骤:

1、胡萝卜、西红柿去皮?#27899;?#29255;。热锅下油,倒入胡萝卜翻炒?#22797;危?#27880;入清汤,?#35874;?#28903;开。

2、待胡萝卜熟?#20445;?#25918;入西红柿,加上各味调料。

3、把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。

推荐理由:

  此汤含锌量约35.55?#37327;恕?#35199;红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品;对儿童疳积、缺锌?#20877;?#20754;解毒有一定疗效。


  2.食用一些补锌补品

  常见补锌制剂的比较:

  第一代无机锌——代表产品“硫酸锌?#20445;?#26377;明显副作用,?#36136;?#22330;基本已经淘汰。


  第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”、“甘草锌?#20445;?#21560;收率一般,副作用略小,对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。


  第三代生物锌——代表产品“蛋白锌?#20445;?#21560;收率高,蛋白锌中的锌含量很?#20572;?#34507;白质和锌结合相对牢固,在胃中不会析出锌离子,不会造成胃肠刺激。蛋白锌,也叫锌蛋白、锌结?#31995;?#30333;,顾名?#23478;?#26159;蛋白质和锌的结合物,从蛋白质的来源看,主要分植物蛋白、动物蛋白和微生物蛋白,蛋白锌也可?#28304;?#36825;三个来源获得。从目前的技术看,人们还是从生物体获得,因?#35828;?#30333;锌也可?#36234;?#29983;物锌。因为蛋白质的大小、结构不同,蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。



  一.缺硒的症状

  主要侵犯心脏,出?#20013;?#24459;失常、心动过速或过缓及心脏扩大,最后导致心功能衰竭,心源性休克。大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死,肌肉萎缩,影响骨骼生长发育,在土壤中低硒的地区,还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病人,表?#27835;?#32908;肉疼痛,行走乏力。


  二.补硒方法

  缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果,遵照“缺多少硒补多少,不缺不补,食补为主、药补为辅”的原则。

日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类,如每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。


  补硒的方法有很多。动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源,多吃这些食物可以安全有效的补硒。但?#29301;?#26377;些人的吸收功能欠缺,因?#21496;?#38656;要服用体恒健硒维康等高活性易吸收的保健食品来进行补充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒营养补充剂种类很多。吃这些含硒制品能不能纠正缺硒现象,主要取决于它们的含硒量。根据观察:我国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上,连续服2~3个月,可纠正缺硒。


  值?#31859;?#24847;的?#29301;?#24456;多保健品里不仅仅含有硒,还含有其他成分,如矿物质、维生素等。因此,在服用?#20445;?#19968;定要明确其中的含量,结合?#32422;?#30340;饮食和所用药物,避免发生过量或与药物相冲突的现象。


一.缺维生素症状


维生素A:夜盲症,角膜干燥症,皮肤干燥,脱屑


维生素B1:神经炎,脚气病,食欲不振,消化不良,生长迟缓


维生素B2:口腔溃疡,皮炎,口角炎,舌炎,唇裂症,角膜炎等


维生素B12:巨幼红细胞性贫血


维生素C:坏血病,抵抗力下降


维生素D:儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症


维生素E:不育,流产,肌肉性萎缩等。


二.补维生素方法


1.食补


维生素A:动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香?#19969;?#27224;子和一些?#26691;?#34092;?#37221;小?/p>


维生素B1:葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸?#23567;?/p>


维生素B2:肉类、谷类、蔬菜和坚果?#23567;?/p>


维生素B12:猪牛羊肉、鱼、禽、?#32431;?#31867;、蛋类?#23567;?/p>


维生素C:柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠?#37221;小?/p>


维生素D?#27827;?#32925;油、鸡蛋、?#22013;?#40644;油、牛奶、金枪鱼?#23567;?/p>


维生素E?#27735;?#29289;胚胎、植物油、?#26691;丁?/p>


维生素K:?#26691;?#34092;?#37221;小?/p>


如果在空腹时服用维生素,会在人体还来不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素,溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收,应宜饭后吃用,才能够较完全地被人体吸收。


2.药补

主要?#27835;?#21333;一型药补(单一某?#27835;?#29983;素严重缺乏时食用)和复合维生素。


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